Pengolahan Bandeng Tanpa Duri
Pengolahan bandeng tanpa duri merupakan salah satu proses pengolahan diversifikasi produk perikanan, dengan bahan baku ikan bendeng.
Bandeng mempunyai cita rasa yang spesifik dan banyak digemari oleh masyarakat banyak namun mempunyai kelemahan yaitu terdapatnya duri-duri yang banyak yang tersebar diseluruh bagian daging.
Untuk itu proses pengolahan bandeng tanpa duri merupakan altematif yang sangat tepat. Proses tersebut meliputi:
1. Pembuangan Sisik
2. Pembelahan
3. Pencucian
4. Pembuangan Duri
5. Pengemasan
